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Venda do pinhão está liberada; agrônomo ensina como escolher o fruto

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A venda de pinhão foi liberada a partir desta segunda-feira (1/4) e já é possível encontrar o alimento típico do Paraná em feiras e mercados da Prefeitura.

Mário Kunio Takashina, engenheiro agrônomo da Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento (Smab), dá dicas para comprar as melhores sementes da Araucária, a árvore símbolo do estado:

  1. Pinhão bom precisa estar maduro;
  2. A semente precisa ter casca brilhante e cor amarronzada;
  3. O fruto tem que estar durinho e a casca precisa estar cheia de polpa;
  4. Descarte as sementes que estejam furadas por pequenos bichinhos, que invadem o seu interior e se alimentam da polpa;
  5. Pegue um ou mais pinhões, corte-os ao meio e veja se apresentam polpa branca, úmida e, até certo ponto, com maciez característica. Descarte os pinhões que estiverem com a polpa mais escura, pois passaram do tempo.

Produto típico da época do ano, o pinhão é uma iguaria muito usada na gastronomia local, em sopas, pastas, carnes e mesmo consumido apenas cozido. É tão importante para a região que tem até um roteiro turístico próprio, a Rota do Pinhão, roteiro gastronômico e de lazer rural na Região Metropolitana de Curitiba, que engloba a Capital e municípios vizinhos.

Por ano, são coletados cerca de 12 mil toneladas de pinhão no Paraná, uma grande fonte de renda para o produtor. A colheita, que começou ontem deve se estender até julho e a produção se concentra na região Centro Sul do Estado, com destaque para Guarapuava e Irati e, também, em municípios da Região Metropolitana de Curitiba.


Fonte Bem Paraná

 


 
 
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